Cuisiner par Gourmandise !

Voici une recette bien de saison avec des courgettes provenant directement du jardin !

C'est une recette que je réalise chaque année depuis mes tous premiers débuts dans une cuisine, la coppa relevant à merveille le goût de la courgette.

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 35 mn:

- 1 pâte feuilletée faite maison ou du commerce

- 600g de courgettes

- 10 tranches de coppa (charcuterie italienne)

- 3 oeufs

- 250g de ricotta

- 80g de parmesan

- de l'huile d'olive

- sel et poivre

Lavez les courgettes et râpez-les comme des carottes: il n'est pas nécessaire de retirer la peau sauf si cette dernière est abimée. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes râpées. Salez et poivrez, en fin de cuisson. Coupez les tranches de coppa en fines lamelles.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez-y la ricotta et le parmesan râpé. Incorporez-y la coppa détaillée et les courgettes râpées. Vérifiez l'assaisonnement: attention au parmesan et à la coppa déjà salés.

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Versez le mélange à base de courgettes sur le fond de tarte et enfournez pendant 35 mn. Servez sans attendre. La tarte se déguste également froide.

Source: Marmiton

Cette tarte sent bon l'été, même si le soleil n'est plus vraiment de la partie !

Qui ne connaît pas la célèbre tarte à la moutarde, aux tomates et au thon ?!

Voici ma recette, en espérant qu'elle fera succomber vos papilles !

Pour 4 à 6 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 1 pâte feuilletée

- 2 grosses tomates

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 1 grosse boite de thon

- 3 cuillères à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe de parmesan

Commencez par étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond de pâte de quelques trous à l'aide d'une fourchette. Répartissez dessus le thon égoutté et émietté, puis les tomates coupées en petits dés. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et le parmesan. Salez et poivrez au besoin selon vos goûts. Répartissez sur les tomates et le thon. Enfournez la tarte pendant 30 mn, à four chaud thermostat 6 (180°).

J'adore les cakes, que ce soit en apéro ou en entrée ! Mille et une façons de les agrémenter...

Et aujourd'hui, ce sera à la savoyarde avec entre autre du bon reblochon !

Il n'en a été fait qu'une bouchée de ce joli cake !

Pour un cake de 8 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 45 mn:

-150g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 5 cl d'huile de tournesol

- 10 cl de vin blanc

- 200g de reblochon

- 4 à 6 tranches de jambon cru sans sans couenne

- 50g de cerneaux de noix

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir avec l'huile d'olive pendant quelques minutes. Pendant ce temps, retirez la croûte du reblochon et coupez-les en petits dés. Emincez le jambon cru en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure. Ajoutez le vin blanc, les oeufs battus en omelette, l'huile. Salez et poivrez tout en tenant compte du jambon et du fromage. Incorporez alors les oignons refroidis, le reblochon, le jambon cru et les cerneaux de noix. Versez dans un moule anti-adhésif et enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 mn. Surveillez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.

Source: Hors série Cuisine Actuelle Juillet / Août 2012.

J'adore les cakes. Pourquoi ? Car ils peuvent se décliner à l'infini et toute envie peut prendre forme.

Une envie de saumon fumé et un apéro à préparer ? Et voila un joli cake très parfumé !

Pour 6 à 8 personnes/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 mn:

- 250g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 150g de beurre fondu

- 4 tranches de saumon fumé

- 6 brins d'aneth

- 1 citron

- Sel, poivre

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu refroidi. Incorporez le jus de citron ainsi que le zeste du citron, puis l'aneth ciselé et le saumon fumé coupé en lanières. Salez et poivrez en tenant compte du saumon fumé. Versez dans un moule beurré ou anti-adhésif et enfournez pendant 25 à 30 mn, à four chaud thermostat 6 (180°C). Dégustez froid en apéro ou en entrée.

Source: Francine

Amateur et Amatrice de fromage, voici un plat qui réconforte et qui réchauffe par ce froid glacial !

Le reblochon se marie à merveille aux oignons mais aussi à la moutarde,

qui réhausse le goût de ce plat que vous pourrez servir avec une bonne salade,

juste histoire de se donner bonne conscience...

Pour 6 personnes/ Préparation: 20 mn/ Cuisson: 25 mn:

- 1 pâte brisée

- 1/2 reblochon

- 4 oignons de taille moyenne (+/- selon vos goûts)

- 200g de dés de jambon

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de moutarde

Epluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, coupez le reblochon en fines tranches. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et étalez sur le fond la cuillère à soupe de moutarde. Recouvrez des oignons dorés et des dés de jambon, puis versez la préparation aux oeufs. Finissez par disposer le reblochon sur la surface de la tarte. Enfournez dans votre four préalablement préchauffé thermostat 6 (180°C) pendant 25 mn.Servez bien chaud, accompagnée de salade verte! Un régal !

Source: Ma Vie En Couleurs

Cela faisait un moment que j'avais repéré cette recette. Le temps des épinards frais étant arrivé, direction le marché, puis ma cuisine pour préparer ces délicieux blinis! 

Pour 8 à 10 blinis/ Préparation: 15 mn/ Attente: 30 mn/ Cuisson: 4 à 5 mn par blini:

- 2 oeufs

- 10g de sucre

- 20 cl de lait

- 180g de farine

- 1 sachet de levure

- 30 g de beurre

- 3 tranches de jambon

- 80g de fromage râpé (comté, abondance, gruyère)

- 200g d'épinards frais

- sel et poivre

- 1 filet d'huile d'olive

Faites chauffer le lait et faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre, le lait tiède et une pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu légèrement refroidi. Mélangez bien et poivrez. Laissez reposer la pâte 30 mn.

Pendant ce temps, rincez les épinards, faites-les revenir 2 à 3 mn avec un filet d'huile dans une poêle chaude, puis hachez-les grossièrement. Coupez le jambon en lanières et le comté en dés. Ajoutez tous ces ingrédients à la pâte et mélangez bien.

Dans une poêle anti-adhésive chaude, versez une petite louche de pâte afin de former un blini de 8 à 10 cm de diamètre. Laissez cuire 2 mn, puis retournez et laissez de nouveau cuire 2 à 3 mn. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et servez bien chaud.

PS:J'ai eu l'occasion de croiser cette recette plusieurs fois avec une petite modification. Au lieu de faire revenir les épinards dans un pôele avec un peu d'hule d'olive, la recette peut être réaliser avec 1 petit bol dépinards frais ou srugelés cuits et égouttés. 

Source: " Les Enfants vont se Régaler" de Cyril Lignac, Editions Hachette Pratique.

Depuis le temps que ce cake me faisait de l'oeil, j'ai enfin eu l'occasion de le tester. Verdict: un cake moelleux et le fromage fondant, un délice! Je vous recommande vivement de tester cette recette:

 un régal des yeux et du ventre!
 

Pour 6 à 8 personnes (Préparation: 15 mn/ Cuisson: 30 à 40 mn):
- 150g de fromage à raclette

- 100g de charcuterie (jambon, coppa, pancette, rosette...)

- 2 oeufs

- 100g de fromage râpé (beaufort, comté, gruyère...)

- 10 cl de lait

- 10 cl de vin blanc

- 175g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 cuillères à soupe d'huile (1 pour moi: la charcuterie et le fromage sont déjà gras.)

- Sel et poivre

Coupez le fromage à raclette et la charcuterie coupés en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait, le vin blanc et l'huile. Salez et poivrez en tenant compte de la charcuterie. Ajoutez le fromage râpé. Le mélange doit être le plus homogène possible. Ajoutez le fromage à raclette et la charcuterie. Préchauffez votre four thermostat 6/7- 200°C.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 30 à 40 mn. Surveillez la cuisson.

Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.

Source: Magazine Marmiton  N°1 Spécial 10 ans et Marmiton.org